Раціональне планування кухні

Раціональне планування кухні

Раціональне та зручне розміщення всього необхідного обладнання на кухні дозволить правильно організувати працю господині. Основне обладнання кухні складається з плити (мікрохвильової печі), стола, мийки, шаф і холодильника. За добу між цими предметами деякі господині проходять шлях до 10-12 кілометрів. Скоротити його можна таким розташуванням устаткування, яке в повній мірі відповідало б технології приготування їжі та миття посуду.

Планування кухні

У будь-якій кухні робота проводиться в певній послідовності. Спочатку потрібно дістати з холодильника продукти, потім попередньо обробити їх (миття, різання), далі йде вже власне приготування їжі. Такому технологічним циклом в повній мірі відповідає розміщення обладнання за схемою: холодильник - мийка - кухонний стіл - плита.

Залежно від розміру кухні ці предмети можуть мати однорядне, дворядне або кутове розташування. Плиту зручніше завжди ставити біля вікна з мінімальним відступом (45 см) від зовнішньої стіни. Мийка, яка визначає розстановку решти устаткування, може займати кут або ж розташовуватися як по поздовжній, так і по торцевій стіні. До речі, ми публікували статтю про планування маленької кухні. Почитайте, якщо розмір вашої кухні невеликий.

Можна купити кухонні гарнітури, що складаються з підлогових столів-шаф, поверхня яких покрита різноманітними за кольором шаруватими пластиками, і шаф навісних. Виготовляються і полустоли з раковиною для миття. Набори предметів і їх габарити дозволяють створювати різні планувальні варіанти сучасної кухні. У деяких регіонах можна використовувати місцевий материнський капітал на покупку меблів.

Кухня, як правило, використовується і в якості їдальні. Для того щоб звільнити тут простір для установки обіднього столу, застосовуються навісні шафи. Вони розміщуються над кухонним столом і мийкою на висоті не менше 45 і не більше 55 см. Стіну між шафами і підлоговим обладнанням добре облицювати керамічними глазурованими плитками або їх замінниками зі штучного матеріалу,

Розумна організація праці господині передбачає також доцільне розміщення кухонного начиння і харчових продуктів. Тут потрібно використовувати наступний принцип: те, що вживається частіше за все, має перебувати в найбільш доступному місці. В цьому відношенні все кухонне обладнання по висоті можна розділити на три зони. Найдоступнішою вважається середня від 70 до 170 см від підлоги. Ця зона називається комфортною. Тут розміщують вилки, ложки, різні приправи.

У зоні, що лежить нижче, поміщають предмети, що використовуються рідше. З рівня 190-250 см речі можна дістати тільки за допомогою підставки, тому сюди укладають предмети, що застосовуються особливо рідко.

Холодильником зручно користуватися, якщо він піднятий в комфортну зону (наприклад, якщо він невеликий - поставлений на стіл).

Зручності багато в чому визначаються наявністю, правильним розташуванням і вмінням користуватися різним додатковим устаткуванням. Відстань між полицями в шафах повинно бути таким, щоб після установки посуду залишалося простір, достатній для безперешкодного виймання посуду.

Зберігати продукти рекомендується в зоні їх попередньої обробки. У цій же зоні, але в основному в шафах нижнього ярусу повинні знаходитися інструменти та прилади, необхідні для цього: ваги, терки, соковижималки, ножі, робочі ложки і виделки, прилади для чищення овочів і фруктів, ножі для відкривання консервів.