Як зробити сушилку для фруктів і овочів за 11 кроків

Як зробити сушилку для фруктів і овочів за 11 кроків

8 принципів роботи сушарки для фруктів і овочів

Найважливіше завдання - зрозуміти принцип дії сушки. Без цього розуміння не зрушити з місця. Я не пропоную повторювати за мною і не вважаю, що мій метод найдосконаліший, але зрозумівши процеси сушки з`явиться розуміння, які завдання необхідно вирішити.

1. Продукти висихають завдяки випаровуванню води з їх волокон. Для цього потрібно два фактори:

- тепло, яке буде відводити вологу від центру продукту і направлятися до периферії,

- обдув, який буде звільняти стінки продукту від накопиченої вологи і виносити її за межі простору сушильного шафи.

Для вирішення цього завдання потрібно електровентилятор і електронагрівач, його ще називають - ТЕН. Не треба вигадувати колесо, а треба взяти велосипед і поїхати в найближчий магазин побутової техніки та купити нехитрий прилад, в народі зветься «дутик», тобто теплоелектровентілятор, звичайно ж, пластиковий та китайського виробництва. У ньому вже є і ТЕН і вентилятор, а також ще важлива, по суті безкоштовна, деталь - корпус для сушки.

2. Вологість збільшується не тільки на стінках продукту, але і в самій шафі. Це означає, що шафа повинен вентилюватися, тобто мати отвори, щоб накопичений вологе повітря міг виходити за межі сушильного простору шафи. Для цього достатньо просто зробити отвори в корпусі. Отвори можуть бути розміщені на даху сушки (як в Ezidri) або на протилежній від вентилятора стороні (як в «Екскалібур»). Я використовував останній варіант і отвори зробив дрилем прямо в дверях.

3. Температура в середині шафи повинна бути контрольованою. щоб продукт не зварився і залишався живим.

Оптимальна температура для сушки - 40 С.

Щоб вирішити це завдання потрібно пристрій, який називається термостат. Варіантів тут маса. Наприклад, можна купити термостат для домашнього інкубатора, він не тільки регулює тепло, а й має електронний дисплей, що показує температуру. І все набагато простіше і не треба нічого, знову ж таки, вигадувати: «дутик», чудо китайської інженерії, вже оснащений і термостатом, і спеціальним запобіжником від перегріву, на випадок, якщо гвинт не крутить. Так що пристрій цілком безпечне.

Забігаючи вперед і відповім на найбільш поширені питання:

1) не треба боятися - нічого не згорить;

2) а якщо пластик не екологічний? - Екологічного і не існує, відмінність тільки в якості.

4. Продукти повинні сушитися на деку. який пропускає повітря, тобто бути сіткою. Варіантів переглянув безліч, але найдешевший і надійний - це дерев`яний каркас (на кшталт фото рамки) і москітна сітка.

Щодо екологічності маскітноі сітки: у мене претензій не було, і якщо є сумніви - є фірми, які продають таку ?? ж харчову сітку спеціально для цих цілей.

Деко з`єднується саморізами і двома рейками «в хвості». Сітку прибивав на деко звичайним ручним меблевої степлером.

Зверніть увагу:

• сітку на місці пробивання скобою потрібно скласти в кілька разів, щоб не розсотіровалась;
• Спочатку прибивайте степлером одну сторону, а потім, сильно натягуючи, протилежну. Так потрібно зробити спочатку по ширині листа, а потім по довжині.
• Ні в якому разі не використовуйте цвяхи - це ненадійно, тільки саморізи.

5. Деко повинен зручно в`їжджати і надійно висіти в сушарці. Для цього використовуйте дерев`яні рейки-рейки довжиною в ширину бічної стінки сушарки і товщиною рейки - квадрат близько 1 см. Я використовував товщину 5х8 мм. До корпусу стінки прикрутити короткими тонкими саморізами. В кінці рейок можна поставити вертикальний обмежувач з такою ж рейки, якщо конструкція виключно квадратна, щоб деко не в`їхав в гвинт обігрівача.

6. Простір для розгону повітря - це відстань від тепловентілятора до краю дека. Це відстань необхідно для того, щоб рівномірно охолоджувати всі листи, як по висоті, так і по ширині. Ця відстань повинна бути не менше 20 см.

7. Корпус для сушки дерев`яний - це найдоступніший, найдешевший і податливий матеріал. Я використовував старий радянський шафа, який сумував на балконі. Древесностружечна плита, з якої зроблена шафа, містить клей і формальдегід, тому я додатково оббив внутрішні стінки натуральної фольгою без ламінації.

Харчова кухонні фольга для цих цілей теж використовувалася, але це не зручно і недовговічне. Ще є фольга-самоклеюча приклеєна на папір - це найзручніший варіант, але я такий тут не знайшов. Наступні моделі будуть проводитися вже виключно з натурального дерева, адже перші спроби були експериментальними. Дерево раджу використовувати ідеально висушене, а перед монтажем його треба промаслити оліфою або лляною олією і сильно висушити. Ці заходи для того, щоб сушка була довговічною і менше вбирала вологи.

8. Трохи творчості. Цей принцип допоможе вам від початку до кінця робіт. Уявіть спочатку все в голові, а потім почніть творити імпровізуючи. Може вийде не так, як спланували, не засмучуйтеся, адже цей результат може бути кращим за очікування.

Власне, це основні принципи дії та проектування сушки.

Це наша перша саморобна сушка на 12 кг фруктів. Зверху стоїть EZIDRI на 5 кг фруктів.

Розрахунки і монтаж сушарки для фруктів і овочів

Я робив все інтуїтивно, без чітких розрахунків і планувань. По-перше, уроки геометрії і математики це щось далеке і недосяжне, а по-друге, я не знав, що вийде. Тому приділяти увагу розрахунками і схемами в цій статті не будемо, до того ж опис займе багато місця. Напишу тільки кілька основних принципів, яких цілком достатньо:

1. Не використовуйте цвяхи - це ненадійний матеріал для цієї конструкції, тільки саморізи різного діаметру і довжини. Перед тим, як вкрутити саморіз зробіть отвір, менше діаметром від самореза, тоді це буде гарантувати цілісність деталі і запобіжить розтріскування.

2. Тут показані дві конструкції сушіння. одна на 13 кг - має квадратну форму, друга на 40 кг - має квадратний корпус під деко і пірамідальну приставку для тепловентиляторів і розгону повітря. Остання конструкція має певні переваги, адже пірамідальна форма приставки краще розганяє повітря і воно не «губиться» по кутах, а також служить свого роду напрямку повітряних потоків.

3. Одного вентилятора досить для сушки з глибиною - 57 см. Шириною внутрішньої робочої поверхні (в.р.п.) - 41 см, висотою в.р.п. - 39,5 см. Відповідно розмір деко: 41х45 при товщині дерева 1,7х1,7 см.

Отже, від 57 см загальною глибини віднімаємо 45 см довжини листа, отримуємо 12 см для розгону повітря. У моєму випадку квадратної сушки на 13 кг цього достатньо.

Два вентилятора забезпечують сушилку з пірамідальної приставкою такого розміру: глибина - 42 см, ширина в.р.п. - 61 см, висота в.р.п. - 83 см. Відстань для розгону повітря від стінки приставки до основного корпусу (відповідно і в деко) - 23 см. Розмір листа: 41,5х60,5 см.

4. Електрику і термостат. Малювати схеми я не вмію, пояснити постараюся. Купивши «дутик» ви забезпечуєте себе купою корисних деталей, наприклад, перемикач для вентилятора, лампочка, термостат і купа проводів.

Сам по собі термостат вже вбудований в вентилятор і вручну регулюється. Регулятор знаходиться на передній панелі тепловентілятора поруч з перемикачем OFF / 1-й / 2-й швидкості. Ручка налаштування термостата і є термостат, який знаходиться в середині корпусу. Це просте металевий пристрій потрібно буде помістити всередину робочої камери сушарки. Вручну за допомогою градусника налаштувати і відкалібрувати термостат - звучить незрозуміло, але все дуже просто.

Тепер важливий момент! За замовчуванням (тобто у фабричній збірці) термостат при досягнення заданої температури розмикає весь тепловентилятор, тобто вимикає і мотор вентилятора і ТЕН. Нам такий результат не потрібен. Для цього треба переставити контакти таким чином, щоб термостат поділяв тільки ТЕН, тобто вимикав спіралі, коли температура досягне максимально допустимої, при цьому вентилятор буде продовжувати крутитися, а коли температура спаде - термостат знову включить спіралі і вони нагріються. Такий метод набагато економніше, навіть у порівнянні з Ezidri. Звичайно, професіонали використовують для цього семіресторние ключі, щоб «не клацати» розмиканням і замиканням мережі, тому що це несе певні негативні наслідки для терміну експлуатації Тена, але ми тільки любителі, так що такий варіант нас задовольнить.

5. Ми залишаємо тільки одну спіраль. ту що краще обдувається, другу треба вимкнути від мережі.

6. Перемикач сушарки краще розподілити таким чином: вимкнений / включений тільки вентилятор / включений вентилятор і спіраль нагріву.

7. Лампочки використовуємо дві: одна показує, що сушка взагалі включена (або на першу, або на другу позицію, крім «вимкнено»), а друга включається коли ТЕН працює, і вимикається, коли термостат роз`єднав ТЕН і працює вентилятор.

8. Якщо робити варіант на два «видутку», треба так само залишити в кожному «дутики» тільки одну спіраль. Я приєднував «дутик» послідовно, але є підозра, що в такому випадку напруга на другому менше - сушитися буде нерівномірно, тому раджу підключити паралельно. Термостат повинен розмикати Тени на обох «дутики» одночасно. Перевірити однаковість температури і обдування можна за допомогою двох градусників - один внизу інший нагорі. Звичайно ж градусники вимірюють температуру зовні при закритих дверях, так як вентиляційні отвори у нас і знаходяться в дверях.

9. Ніжки для сушарки - обов`язково підніміть її над підлогою.

10. Використовуйте фільтр для мережі з вбудованим запобіжником. Розраховуйте, що максимальна потужність включених двох «ДУЕК» з включеними спіралями досягає 2 кВт.

11. Використовуйте «дуйка» з рівним корпусом. без хвиль і угнутості, в іншому випадку ви не зможете прикрутити пів-корпусу електровентилятору до корпусу сушарки.

Таку сушку можна використовувати для всіх типів фоуктов, ягід, трав, овочів і насіння. Також тут можна займатися приготуванням пастили