Тертки, овочерізки і Овочечистка

На сьогоднішній день різноманітність терок просто вражає: плоскі і об`ємні, одно- і багатосторонні, спеціальні терки для сиру і багатофункціональні, і навіть професійні. З їх допомогою можна запросто приготувати будь-яку страву. Існують навіть терки з контейнером, в який відразу потрапляє натертий продукт. Це дуже зручно і допомагає утримувати кухню в чистоті. А за допомогою овочерізок з різними насадками можна нарізати салат кубиками, соломкою, фігурними часточками за лічені хвилини.

Все про овочерізки

Іноді люди сумніваються: навіщо потрібно купувати овощерезку, якщо можна все порізати ножем? Але будь-яка сучасна господиня, яка стежить за кухонними новинками, скаже, що овочерізка допомагає істотно зменшити час на приготування їжі.

Виробників різних чудо-пристроїв для нарізки фруктів і овочів на світовому ринку досить (Німеччина, Туреччина, Франція, Італія, Китай, Росія). Випускаються як електричні комбайни, так і механічні терки. Але, щоб в наслідок не розчаруватися придбаним пристосуванням, слід вивчити його основні аспекти.

Кухонний комбайн - одне з найвдаліших винаходів людства. Всього одним натисканням кнопки цибулю нарізають дрібними кубиками, картопля - довгими брусочками, а морквина «по-корейськи» довгими тонкими смужками. Все дуже швидко і акуратно!

За автоматичними пристроями слідують механічні овочерізки і терки. Вони також можуть мати різні види нарізок, прості у використанні, їх просто і легко мити.

Часто китайські виробники пропонують копії різних світових фірм. Вони зовсім не поступаються по дизайну і зовнішньому вигляду своїм більш дорогим конкурентам, але якість таких виробів найчастіше підводить.

Якість турецьких виробів схоже з китайськими аналогами. Вони прагнуть виробляти дешевий продукт, який зовні буде схожий на дорогий, а тому буде добре продаватися.

Кухонне приладдя російських машинобудівних заводів характеризуються гарною якістю. Однак тут теж слід бути обережним, оскільки деякі виробники можуть економити на деталях, замінюючи їх більш дешевими китайськими.

Італійські фірми-виробників виготовляють, безсумнівно, кухонні пристосування з якісного пластику, але ножі залишаються слабким місцем їх продукції.

Прекрасна якість продукції демонструє німецька фірма «Leifheit». Це досить відома торгова марка і її вироби коштують недешево.

Як це не сумно, але купити добре якості овощерезку аж ніяк непросто. Вся справа в тому, що продукцію такого плану потрібно випускати цілої лінією, а тільки як супутню - накладно і практично неможливо. Особливих умінь вимагає заточка ножів і лез.

Так завод «Börner GmbH»Використовує власну запатентовану технологію виробництва ножів. Виготовляються вони зі спеціальних сплавів, а їх заточування проводиться під спеціальним кутом. Тому продукція даного виробника без проблем прослужить багато років.

Розглянемо комплекти овочерізок докладніше

Самий зручним і практичний в застосуванні є набір для нарізки, який складається з ножа, розташованого V-образно, в який можна по черзі вставляти різні вставки. Добре якщо він оснащений ще і плододержателем, для того щоб не поранитися під час нарізки наприклад помідора, який тримати в руці складно.

Дані комплекти можуть виготовлятися з кольорового пластику, або стали.

Безножевая вставка - дуже зручно і безпечно. Ви просто водите по ній продуктом, а в результаті отримуєте готові кільця, соломку, пластини ...

Вставка з невеликими тонкими ножами (близько 3,5 мм) дозволяє порізати продукт тонкою соломкою, а цибулю і капусту - дрібними кубиками, а за допомогою великих ножів (близько 7 мм) можна швидко і легко порізати картоплю для фритюру акуратними брусочками, овочі для салату кубиками, нашаткувати капусту.

Комплект ножів і насадок для овочерізки повинен бути упакований в спеціальний контейнер, який повинен забезпечити його безпечне зберігання.

Додатково до овочерізки можна придбати і інші вставки. Так, за допомогою вставки з двома рядами ножів, розташованими на відстані 1,6 мм, можна дрібно нашаткувати овочі (наприклад, морква або буряк для корейських салатів).

Якщо відстань між ножами близько 10мм, за допомогою такого ножа можна нарізати картоплю пластинами для смаження.

Овочечистка

Перед тим, як порізати і приготувати продукт, його спочатку слід помити і очистити від шкірки. Процес досить обтяжливий і неприємний! Але сучасні виробники кухонного приладдя подбали і про це. Гострі і зручні у використанні Овочечистка стануть вашими незамінними помічниками на кухні.

Наявність плаваючого двостороннього леза робить їх зручними і для правої, і для лівої руки. Додатковим плюсом є наявність ножів для очищення морквини, зняття тонкої шкірки.

Окремі терки

Прості окремі терки, які відомі кожній господині вже багато років, також можуть бути різними:

1. Для нарізки «корейської моркви»;
2. Для нарізки соломкою (довгої або короткої);
3. Для нарізки салатів;
4. Для шинкування;
5. Для нарізки тонкою стружкою-ліпший;
6. Для дрібного подрібнення;
7. Для декоративної нарізки (наприклад, стружкою, спіраллю, гофрованої стружкою);

Терка з контейнером-лотком

Дуже ефективно і гігієнічно, якщо до овочерізки на додаток йде спеціальний судок, в який відразу потрапляє нарізаний продукт. Дуже добре, якщо цей лотів буде мати гумові ніжки, що не дозволить соскользать зі столу. Лоток повинен бути виготовлений з харчової пластмаси.

Запобіжні заходи при роботі з овочерізки

Якісні металеві ножі овочерізки дуже гострі. Тому користуватися виробом слід дуже обережно, використовувати плододержатель. Ніколи не слід торкатися лез ножа руками. Якщо частина продукту застрягла в ножах вироби, слід вийняти висувну ставку, і вона випаде самостійно. Зберігати овощерезку слід в коробці, або футлярі, в якому вона поставлялася, в безпечному місці.

Для зручності користувачів на плододержателе можуть бути намальовані стрілки, які показують напрямок його руху при різанні продукту. Різати слід різкими, але рівномірними рухами зверху вниз, паралельно полотну овочерізки, не застосовуючи тиск.

Догляд за овочерізки

Мити і чистити овощерезку гранично просто, достатньо прополоскати її після використання під теплою струменем води. Для видалення застряглих шматочків продуктів можна скористатися щіточкою.

В посудомийній машині мити овощерезку не можна, оскільки гаряча вода і миючі препарати можуть негативно впливати на її деталі.

Для того щоб позбутися від плям буряка і моркви, слід протерти пластмасову деталь соняшниковою олією. Чисту овощерезку просушують, і тільки потім складають в контейнер.

Термін служби овочерізки

Термін служби ножів хорошої якісної овочерізки при нормальній експлуатації в домашніх умовах розрахований на переробку 3т овочів, тобто як мінімум на 3 роки.