Соковижималка для яблук вибираємо кращу прекрасна половина

Соковижималка для яблук: про якість і кількість

До складу яблучного соку входять безліч вітамінів і мінералів, завдяки яким організм людини швидше відновлює свої сили в період захворювання або після фізичних навантажень. І, звичайно, найбільш корисний саме свіжовичавлений сік, так як вітамінів властиво дуже швидко руйнуватися. В урожайний на яблука рік добре заготовити сік на зиму: цінні властивості частково загубляться, але це буде натуральний продукт, що не завжди можна сказати про магазинному соку. У всіх цих випадках знадобиться соковижималка.

З приготуванням яблучного соку впорається і звичайна універсальна соковижималка. Але при виборі, хочеться все-таки знайти ту, яка вичавить максимум корисного саме з яблук. Наступні рекомендації допоможуть зорієнтуватися в пошуках потрібної моделі.

Як вибрати соковижималку для яблук

Універсальної називається відцентрова (центріфужная) соковижималка, призначена для приготування соків з фруктів, в тому числі яблук, овочів, ягід (Braun MP80, Bosch MES-3000, Philips HR1871 і багато інших).

Така соковижималка спочатку подрібнює продукт за допомогою терки, потім отримана кашка надходить в сепаратор, де сік і м`якоть під дією відцентрової сили відокремлюються одна від одної.

1. Форма сепаратора. Сепаратор має або конічної форми, або циліндричну. У соковижималках з сепаратором в формі конуса відбувається автоматичне видалення м`якоті. А в приладах з циліндричною формою сепаратора макуха доводиться видаляти вручну. Однак у циліндричних соковижималок вихід готового соку більше, ніж у конічних.

2. Потужність. На моделях універсальних соковижималок вона варіюється в великому діапазоні, від 20 Вт до 2000Вт. Моделі з малою потужністю годяться для щоденного приготування склянки свіжого соку, але закатати банки на зиму з їх допомогою не вдасться. Так як вони вже через одну, максимум дві, хвилини вимагають перерви в роботі. Для переробки великої кількості яблук потрібен прилад, здатний працювати довго без перерви. Вибираючи таку соковижималку серед імпортних моделей, слід звернути увагу на високу потужність, великий обсяг контейнера для макухи, тривалий період безперервної роботи (наприклад, Kenwood JE850, Bork S800). У деяких моделях передбачена функція повітряного охолодження двигуна. Прекрасно справляється з величезним обсягом соковижималка білоруського виробництва МЕЗ Журавинка СВСП-102, при цьому її потужність всього 120Вт.

3. Регулятор швидкості. Наявність у соковижималки регулятора швидкості обертання, дозволяє підібрати оптимальний режим віджиму для м`яких або жорстких плодів. Це збільшує кількість готового соку на кілька відсотків. Висока швидкість потрібна для переробки яблук твердих сортів і для приготування соку з м`якоттю. А для отримання більш світлого соку і для м`яких плодів потрібно вибирати низьку швидкість обертання центрифуги.

4. «Гігієнічні» вимоги. Якість роботи відцентрової соковижималки в чималому ступені залежить від змісту приладу в чистоті. Для зручності покупців існують моделі, в комплектацію яких входить щіточка для чистки сита.

5. Проблема окислення. Сік, приготований за допомогою універсальної відцентрової соковижималки, виходить темний. Це результат окислення заліза, що міститься в яблуках. У процесі обертання сита з теркою на дуже високій швидкості, відбувається взаємодія з киснем повітря і нагрівання. Це мінус відцентрової соковижималки. Для того щоб отримувати не окислений (світлий) яблучний сік, рекомендується придбати шнекову соковижималку (наприклад Omega VRT352HD, Brand 9100). Сік в такий соковижималці виходить методом прямого холодного віджиму. Шнековий вал продавлює яблуко через сіточку, як прес. Сік відокремлюється від макухи. Це відбувається на низьких оборотах. В результаті виключається утворення піни, і отриманий сік не розшаровується. Працює шнековая соковижималка повільніше відцентрової, але і шумить вона теж менше.

6. Прес для соку. Відмінна якість яблучного соку і можливість переробки великих обсягів можна отримати, використовуючи преси для соку (наприклад, Welles). Але вони теж мають свої мінуси: дороги і вимагають попереднього подрібнення продуктів.

Як готувати сік з яблук в соковижималці

Збираючись приготувати яблучний сік, потрібно пам`ятати, що результат буде залежати від сорту яблук. З соковитих яблук вийде більш рідкий сік. Для шнекових соковижималок годяться тільки тверді сорти: Гольден, Гренні Сміт, Ред Чіф.