Саморобний холодильник на дачі і мініпогреб Як зберегти продукти без холодильника

Саморобний холодильник на дачі і мініпогреб. Як зберегти продукти без холодильника.

Розділ. Дачне будівництво та благоустрій

Як зберегти продукти на дачі без холодильника.

При відсутності на дачі електрики, а також в походах, на тривалої риболовлі і т.п. завжди виникає проблема збереження деяких видів продуктів від псування. Наприклад, масла, варених ковбас, риби, м`яса і т.п. Адже швидкопсувні продукти і шкода викинути, і є серйозний ризик отруїтися ними, чого далеко від постійного і комфортного місця проживання і швидкої допомоги всіляко слід уникати і побоюватися. Тому багато дачників або туристи змушені відмовлятися від таких продуктів або використовують їх у мінімальній кількості, харчуючись концентратами і консервами. А харчова цінність їх дуже не висока, особливо з урахуванням наявності в них великої кількості консервантів.

Тим часом, існують способи збереження швидкопсувних продуктів і без їх обробки і консервації.

Спосіб 1. Мініпогреб.

Всім відомо, що земля в середній смузі промерзає взимку і остаточно відтає на глибині приблизно до середини травня. А потім ще протягом 1,5-2 місяців ще довго залишається холодною, особливо в глибині.

Тому, якщо у вас на дачі немає електрики (або просто холодильника), і немає льоху або льодовика, зробіть собі міні-льох. Побудувати його під силу кожному за кілька годин роботи, а служити він буде роки вірою і правдою, зберігаючи для вас продукти свіжими ..

Міні льох являє собою велику бочку, краще пластикову, укопану в землю по саму горловину. Бочка - герметична і вода з грунту в неї не протече.

Коли будете готувати яму під бочку, викопуйте її з невеликим запасом за розмірами. 20-30 см буде достатньо. На дно ями насипте шар піску ( «подушку»), піском ж засипте все порожнечі між бочкою і стінками ями. Така піщана прошарок вбереже вашу бочку від виштовхування навесні з грунту.

Що б було зручно прибирати і діставати продукти, зшийте кілька великих матер`яних мішків різного кольору і пришити до них довгі тасьми. Тоді ви будете швидко і безпомилково діставати потрібні продукти з льоху.

Кришка льоху повинна виключати потрапляння в льох як талих і грунтових вод, а так же атмосферних опадів. Якщо необхідно, зробіть її подвійний, з тим розрахунком, що б опади йшли в піщаний дренаж навколо бочки.

Інша небезпека - гризуни і комахи, в основному, мурахи. Залучені запахом їжі вони напевно спробують пробратися в льох. Тому кришка повинна бути не тільки дуже щільною, але і важкою.

Що б льох не прогрівається дуже швидко, робити його слід в місці, куди не потрапляє сонце, сухому і прохолодному. Ідеальне місце - північна частина будь-якого схилу. Якщо у вас такого місця немає - створіть його штучно. Наприклад, встановивши якусь шпалеру, на якій ростуть якісь ліанообразниє рослини, що тануть густу тінь. І місце затінене пропадати не буде.

Кришку міні льоху необхідно закривати будь-яким утеплювачем. Наприклад, запаяними в поліетиленовий мішок тирсою. Суха тирса - дуже хороший теплоізолятор. Зрозуміло, утеплювач повинен бути так само захищений від атмосферної вологи.

Таким міні - погребом зручно користуватися в період з квітня по липень. Температура в ній буде поступово підніматися з -2-3 градусів до 10 в міру прогрівання грунту.

Спосіб 2. Атмосферне холодильник.

Якщо ви читали статтю «про заморозки». то напевно помітили, наскільки велика різниця температури т.зв. точки роси і повітря. І чим спекотніше, тим вона вище (хоча це і залежить від вологості).

Цей ефект, що температура води, що випаровується дорівнює температурі точки роси і покладений в основу роботи цього холодильника. Для його роботи не потрібно електрику або яка-небудь інша енергія. Тільки вода і бажано вітер.

Холодильник являє собою таз з водою, в який встановлено відро з щільною кришкою. Відро накрите тканиною, добре проводить воду, наприклад, вафельним рушником. Вода піднімається по капілярах тканини і випаровується. Випаровуючись вона забирає тепло у навколишнього повітря і у відра, яке знаходиться під тканиною. Таким чином. в відрі підтримується температура не вище тієї самої «точки роси». А вона, як правило, на 10 - 15 градусів нижче, ніж температура навколишнього повітря. І продукти знаходяться в відрі також охолоджуються, що значно подовжує їх придатність.

Такий холодильник треба встановлювати на протязі і в тіні, тоді він буде працювати з максимальною ефективністю.

На відміну від міні-льоху, цей спосіб охолодження та збереження продуктів є менш трудомістким (хоча і менш ефективним в першій половині літа). Зате зробити такий холодильник - 10 хвилин, його можна організувати і в поході, і використовуватися його навіть в русі, пішки, на човні або автомобілі.

Крім того, в силу самої конструкції, продукти в ньому захищені і від гризунів і від комах. Вони швидше за все не сунутися в воду навколо відра.

Спосіб 3. Термоконтейнер і акумулятори холоду.

У колишні безхолодільніковие часи, практично кожна сільська родина поряд з погребом мала і льодовик. Льодовик був той же льох, тільки навпаки. Якщо льох був призначений для того, що б взимку зберегти позитивну температуру для зберігання овочів, то льодовик - для того, що б зберігати влітку холод. Для цього взимку наморожують брили льоду і прибирали його в льодовик.

З появою холодильників і морозильників потреба в льодовиках відпала. Але очевидно, в зв`язку з різким зростанням цін на енергоносії - скоро знову з`явиться.

Зробити такий міні-льодовик можна і на дачі, якщо немає електрики. Льодовик являє собою звичайний ящик, тільки дуже добре утеплений (10-15 см. Пінопласту). Як джерело морозу виступають акумулятори холоду. В принципі - це самі звичайні пластикові пляшки, наповнені водою на 9/10 обсягу. Ваші домочадці, які приїжджають на дачу «раз на тиждень» весь тиждень тримають їх в домашній морозилці і привозять їх на дачу. Заморожені пляшки закладають в міні льодовик і вони починають відтавати. Попутно - охолоджують продукти, що знаходяться поруч. Процес відтавання тривати 3-4 доби і залежить від ступеня утеплення міні-льодовика, кількості цих самих акумуляторів холоду, кількості продуктів і т.д.

Такий спосіб збереження продуктів найменш трудомісткий і найбільш надійний, проте потрібна постійна «поставка» холоду у вигляді акумуляторів холоду.