Як вибрати індукційну плиту

Мабуть, головною перевагою індукційних плит є безпека. У цій техніці немає відкритого вогню або розпеченої конфорки. До того ж така плита включається тільки при наявності підходящої посуду. Посуд повинна володіти феромагнітними властивостями, якщо ж вона стоїть пусткою або взагалі відсутня на конфорці, то вона автоматично відключиться. Також слід зазначити, що всі моделі оснащені таймером вимикання, захистом від перегріву і скачки напруги. При роботі з індукційною плитою не буває диму і чаду, оскільки їжа, випадково потрапила на стеклокерамическую поверхню, не пригорає. Всі забруднення можна легко усунути вологою ганчірочкою. Сама конфорка практично не нагрівається, тому при тривалому її включенні температура в приміщенні не нагрівається, що знижує необхідність постійного кондиціонування або провітрювання.

Ще однією перевагою індукційних плит вважається зручність в управлінні. Як правило, керувати такою плитою можна за допомогою великого цифрового дисплея, сенсорних кнопок або плавного регулятора на передній панелі. Практично всі моделі такої техніки мають автоматичні або регульовані режими готування, що значно спрощує робочий процес. Крім того, невелику і компактну індукційну плиту можна розмістити на будь-якій кухні або взяти з собою на дачу.

Незважаючи на всі переваги, дуже довго така техніка користувалася недовірою серед покупців з-за високої ціни і нового принципу роботи. Перші варильні поверхні даного типу з`явилися приблизно 25 років тому, але до цих пір такі плити досить рідко зустрічаються в будинках. Багато хто думає, що магнітне поле негативно впливає на здоров`я людини. Однак це не так. За словами фахівців, індукційні плити абсолютно безпечні, оскільки виникає при роботі електромагнітне поле низькочастотних і не впливає на здоров`я людини. А продукти, приготовлені на такій плиті, не змінюють своїх властивостей і не вбирають в себе будь-яких шкідливих «випромінювань».

Вибір індукційної плити

При виборі певної моделі вручений поверхні необхідно звертати увагу на її функціональність. Рекомендується звернути увагу на можливість регулювання потужності індукційної плити. Зазвичай в такій техніці присутній від 12 до 20 режимів. Варто відзначити, що чим більше буде таких режимів, тим легше і простіше буде контролювати приготування їжі. Також бажано вибирати плити з функцією інтенсивного нагріву. Ця функція буде потрібно Вам в разі, коли потрібно збільшити потужність конфорки на певний час, наприклад, щоб швидко розігріти їжу або підсмажування.

Якщо кухонний посуд у Вас має сферичне дно, то тоді краще вибирати плитку, де конфорки матимуть форму увігнутої півсфери. На таких плитах, як правило, можна готувати страви з ефектом «живого» вогню.

При виборі індукційної плити також слід звернути увагу на наявність інфрачервоних сенсорів, адже саме вони контролюють весь процес приготування, тим самим зводять до мінімуму необхідність контролю за ступенем розігріву використовуваної посуду. Крім того, наявність сенсорів виключає можливість пошкодження посуду через її перегріву і займання жиру, при попаданні його на панель. Рекомендується вибирати плити з пристроєм утримання наявних режимів, що дозволить Вам відлучитися на деякий час з кухні. Наприклад, якщо на час Вам потрібно припинити приготування їжі, натискання на даний пристрій дозволить Вам вийти, а повторне натискання на панель забезпечить відновлення приготування по раніше заданим параметрам.

Якщо у Вас є маленькі діти, то в цілях безпеки краще всього вибирати індукційну плиту із закругленими кутами. Перед вибором даного пристрою рекомендується заздалегідь визначитися з місцем його установки і розмірами, так як плити можна ставити біля с пристроями, які мають металеву поверхню (холодильник, посудомийна машина). Ще необхідно звернути увагу на наявність в моделі трьох рівнів нагріву, додаткового покриття на внутрішній її частині і можливості знімання дверцята. Все це значно полегшить миття панелі.

Пам`ятайте, що для готування на індукційних плитах можна використовувати далеко не будь-який посуд, а тільки з феромагнітними властивостями. Цілком підійде посуд зі сталі, заліза або чавуну, в загальному, з будь-якого матеріалу, до якого прилипає магніт. Варто відзначити, що сталевим або чавунним повинно бути тільки дно посуду, стінки її цілком можуть бути виконані з алюмінію або кераміки. Крім того, дно такого посуду має бути ідеально рівним. Однак у наш час існує спеціальне обладнання і певні режими роботи, які дозволяють застосовувати для готування традиційні сковороди, які використовуються в східній кухні - це сковорідки зі сферичним днищем. Для включення індукційної конфорки потрібно, щоб посуд перекривала приблизно 60-70% її площі.

Отже, можна підвести підсумок. Індукційні плити дуже привабливі для покупки. Вони мають ряд переваг в порівнянні з традиційними електричними плитами. За швидкістю нагріву вони приблизно відповідають газових плит, і значно перевершують звичайні електричні плити. Крім того, у них висока точність підтримуваної температури нагріву посуду, при цьому сама поверхня не нагрівається. До того ж індукційні плити більш економічні і вимагають мінімального догляду. До недоліків таких плит можна віднести порівняно високу вартість і особливі вимоги до використовуваної посуді.