Печі барбекю їх особливості та поради з будівництва комплексу своїми руками

Печі барбекю - повноцінна садові кухня для дачі і заміського будинку

Зміст статті:

На відміну від традиційних печей і камінів, печі барбекю не опалюється житлові приміщення. Їх встановлюють на вулиці, в альтанках або на верандах, а основним призначенням вогнища є приготування їжі. Вважається, що вуличні барбекю прийшли на зміну російським печей, вони виглядають стильно і чудово прикрашають собою ділянку. Продумана конструкція полегшує приготування їжі і дозволяє готувати на свіжому повітрі різноманітні страви. Пора задуматися про установку корисної помічниці в своєму дворі!

Що таке барбекю-піч і чим вона відрізняється від каміна

Деякі люди плутають барбекю печі і каміни для саду, але їх призначення суттєво різниться. Каміни служать для прикраси ділянки і обігріву навколишнього повітря, але з їх допомогою неможливо приготувати обід. Піч барбекю - вдосконалена форма переносний металевої жаровні, що представляє собою ємність на високих ніжках з гратами. Перші мобільні жаровні придумали в США, від шашличницю вони принципово відрізняються наявністю решітки.

Конструкція сучасної стаціонарної грубки дозволяє довше зберігати жар і захищати полум`я від вітру і опадів. У ній обов`язково є жаровня, розташована на цегляній полиці під витяжкою і димарем, доповнена розширюють можливості пристосуваннями: ящиком і полицею для вугілля, гратами, розсікачем, грилем, рожном. Повнофункціональні системи здатні замінити собою і мангал, і гриль, і коптильню, і російську піч, і стандартну плиту.

В одній печі об`єдналися можливості всіх пристосувань для приготування страв

В якості палива для вуличної грубки використовують деревне вугілля, перевагу рекомендується віддавати брикетам, так як вони довше горять і утворюють більше спека. Ще простіше готувати делікатеси на зрідженому газі, але ця опція доступна не на всіх моделях. Найпростіші в експлуатації печі мають можливість підключення до магістрального газопроводу, але в цьому випадку втрачається головна перевага вуличних пікніків - приготування страви на живому вогні.

Види садових печей: від традицій до інновацій

Виробники пропонують готові печі барбекю для дачі на будь-який смак і гаманець. Найдорожчі моделі виконані з металу і спеціальних вогнетривких сумішей з вологостійким покриттям. Бюджетні печі для барбекю оснащені нержавіючими решітками, але любителям довговічності рекомендується вибирати моделі з чавунними елементами.

Ще більше варіантів пропонують компанії, що займаються будівництвом пічного обладнання на замовлення. Найбільш популярним і доступним матеріалом в цьому випадку є вогнетривку цеглу. В альбомах майстрів можна знайти сотні готових проектів, в кожен з яких вони легко вносять будь-які корективи за бажанням замовника.

Функціональна модель з коптильнею і казаном

Умовно садові печі можна розділити на кілька основних груп:

• російська піч барбекю (доповнена жаровой камерою, в якій можна випікати пироги, тушкувати м`ясо, сушити фрукти);
• піч-камін барбекю (відрізняється збільшеною шириною топки, має вбудовану грати або крутив для великих шматків м`яса, може використовуватися в якості садового каміна);
• печі-мангали барбекю (доповнюються стаціонарним мангалом або майданчиком для виносного мангала);
• піч-барбекю з казаном (має спеціальну нішу для казана, призначену для приготування плову та інших національних страв);
• піч барбекю з коптильнею (доповнена коптильної камерою, що дозволяє коптити в домашніх умовах м`ясо і рибу);
• барбекю з варильною плитою (обладнано додатковою плитою для приготування всіляких страв в будь-якому посуді);
• комплекси барбекю - багатофункціональні конструкції, до складу яких входять: російська піч, камін, мангал, коптильня, варильна поверхня з казаном. За формою комплекси можуть бути фронтальні і кутові.

Як правильно обладнати садову кухню з альтанкою

Мрія будь-якого власника заміської ділянки - піч барбекю для дачі, розташована в окремій альтанці, оснащеної мийкою, зручними робочими столами, поличками для зберігання посуду і місцем для складання дров. Такий комплекс дарує можливість комфортного приготування їжі на свіжому повітрі, про що навіть мріяти не можуть типові міські жителі. Щоб вулична кухня не стала причиною неприємностей, важливо правильно вибрати для неї місце і дотриматися всіх правил безпеки в процесі будівництва і облаштування.

Зона барбекю під навісом

Майданчик для комплексу найкраще розбити далеко від плодових дерев та інших зелених насаджень, інакше незабаром доведеться з ними розпрощатися. Чи не краще місце для мангала поруч з дитячим майданчиком, теплицею або квіткової клумбою. Не допускається встановлювати піч для барбекю поблизу будинку і інших споруд, якщо вони виконані з дерева і інших пожежонебезпечних матеріалів. Вибираючи місце, важливо враховувати будови не тільки на своєму, але і на сусідній ділянці, а також напрямок вітру - він не повинен дути в сторону вогненебезпечних будівель.

При цьому не варто забувати і про те, що на майданчик потрібно буде провести світло, воду і каналізацію, а в процесі приготування доведеться постійно ходити в будинок за продуктами, посудом та іншими дрібницями, тому немає сенсу віддаляти зону для мангала на значну відстань.

Для стаціонарного барбекю-комплексу рекомендується зробити ґрунтовну майданчик з армованого бетону товщиною не менше 15 см. Важливо, щоб всі елементи кухні розташовувалися на одному фундаменті, це забезпечить стійкість конструкції. При щільному грунті допускається стрічковий фундамент, але в цьому випадку обов`язково потрібно буде залити монолітний блок в місці розміщення грубки. Фінішне покриття практичніше за все виконати з плитки або керамограніта - це істотно полегшить прибирання.

Для будівництва альтанки найкраще використовувати цеглу. Цей матеріал не боїться випадкового попадання іскор і вдало поєднується як з кам`яними котеджами, так і з будинками, зведеними з натурального дерева. При бажанні альтанку можна засклити або зробити знімне скління, яке гарантуватиме комфорт в будь-який час року.

Цегляна альтанка для барбекю-комплексу

Як побудувати піч за один день своїми руками

Будівництво стаціонарного садового комплексу - складний процес, який вимагає професіоналізму, часу і місця на ділянці. Тим, у кого всього цього немає, рекомендується не відмовлятися від мрії, а побудувати найпростішу піч барбекю для дачі без використання розчину. Така конструкція сприяє повному згорянню деревного вугілля за рахунок підвищеного доступу кисню крізь щілини.

Форма мобільного шашличниці може бути круглої, шестикутної, квадратної або трикутної - все залежить тільки від особистих переваг, але практика показує, що найменше матеріалу потрібно на круглу споруду, в цьому випадку досить буде 100 цеглин. Для будівництва садової печі оптимальним матеріалом є шамотна цегла. У його складі міститься багато глини, що дозволяє готовому будові витримувати високі температури.

Перший ряд вогнетривкої цегли викладають на фундаменті, залишаючи зазори близько 50 мм. Другий ряд кладуть зі зміщенням на половину цегли - це забезпечує міцність конструкції. Після укладання п`яти рядів кладуть лист з міцної сталі, що виконує роль ємності для вугілля. На лист викладають ще пару рядів цегли, не забуваючи залишати зазори між елементами, а потім встановлюють чавунну решітку для приготування страв. Над гратами залишається викласти ще 2-3 цегляних ряду, щоб забезпечити захист від вітру. При будівництві печі також слід враховувати власний ріст, можливо, буде потрібно додати пару рядів внизу, щоб забезпечити комфортне приготування їжі.

Схема будівництва мобільного грубки

Не виключено, що проста конструкція печі для барбекю і шашлику надихне на будівництво повноцінного комплексу. Для цього можна використовувати готові креслення і схеми або розробити свій унікальний проект. Якщо ж немає впевненості у власних силах, краще звернутися до досвідчених фахівців, які швидко і якісно втілять в реальність найсміливіші ідеї.