Саморобний складной мангал для шашликів, гриля і барбекю Як самому зробити переносний мангал

Саморобний складной мангал для шашликів, гриля і барбекю. Як самому зробити переносний мангал.

Розділ. Туризм і відпочинок

Виїзди на пікнік, за місто зазвичай всі сприймають як поїздку «на шашлики». А що б якісно приготувати шашлики або барбекю, потрібно хороший мангал. Розводити вогонь на траві, вобщем то віддає варварським ставленням до природи, кострища потім роками не заростають. Та й небезпечно це, в пожежному відношенні. І шашлик теж вимагає сильного рівного спека, який важко отримати від вогнищевих вугілля, постійно обдуваються вітром. Тягти з собою цілий мангал «в зборі» - теж ніхто не буде, навіть якщо це поїздка на автомобілі. Вихід - складаний або розбірний мангал.

У продажу є складні мангали. Вірніше, збірні, оскільки розібрати їх після складання і використання візьметься не всякий. Вони зроблені з декількох сталевих пластин, які вставляються в ніжки з гнутого куточка. Сам по собі мангал не поганий і дешевий, але від жару його сильно коробить, пластини на вусиках сильно заклинює в ніжках і розібрати такий мангал - велика проблема. А вже якщо і розберете - заново зібрати точно не вдасться. А ось забруднені сажею - від душі.

Але можна зробити дійсно складаний мангал самостійно, з такого ж листового металу. Треба всього лише злегка змінити конструкцію мангала і тоді він буде збиратися, вірніше розкладатися і складатися за лічені секунди. А так же він не буде бруднити руки, так як всі внутрішні закопчені поверхні мангала будуть надаватися закритими.

Виготовлення складного мангала починають з рами. Вона робиться з сталевого куточка з полицею 20 - 30 мм. Звичайно, наявність куточка кілька ускладнює конструкцію. Зате запобігає її викривлення від жару. Рама може бути збірної, на гвинтах або зварений. Розмір рами за вашим вибором, але бажано що б довжина раби була приблизно вдвічі більше ширини.

За розміром рами вирізається дно мангала з листового металу. Воно буде відчувати найбільші температурні перевантаження, так як на ньому будуть перебувати жар. Тому якщо ви хочете, щоб дно прослужило довго, його слід зробити з металу товстіший, або з нержавіючої сталі. (До речі, якщо взагалі зробити весь складаний мангал з нержавійки, він буде просто «вічним»).

Малі бічні стінки, ті що кріпляться на торцях рами зроблені з прямокутним загином 25-35 мм по краях (див малюнок) і кріпляться до рами болтиками. Болти не затягнуті, і бічні стінки можуть вільно відкидатися і складатися всередину рами. Якщо робота по вигину листового металу здається вам занадто складною чи ні інструменту, що б її виконати, можна застосувати пару тонкостінних куточків і звичайний листовий метал.

Великі бічні стінки являють собою просто пластини з металу такого розміру, що б вони могли вставлятися усередину між малими стінками. Для фіксації стінок, на них є невеликі «сережки», завдяки яким вони як би вішаються на малі стінки, і запобігають складання стінок мангала.

У нижній частині стінок є кілька отворів для припливу повітря до вугілля. Робити їх великими не варто, так як в цьому випадку вугілля будуть горіти занадто жарко. Вони будуть швидко прогорає і готувати на сильному жарі шашлик або гриль досить складно. Наше завдання - підібрати такий розмір отворів (і відповідно приплив повітря), який би забезпечив рівне горіння вугілля з такою інтенсивністю, що б у верхній частині мангала (де будуть лежати шампури або решітка) було 250-300 градусів, не більше.

Тому не поспішайте свердлити багато отворів, а спочатку просвердлите на кожній стінці по 1-2 і випробуйте мангал. Буде мало - ще просвердлите. А в більшості випадків і отворів свердлити не потрібно, достатньо щілини між великою бічною стінкою і рамою. В крайньому випадку, можна злегка її збільшити за допомогою ножиць по металу.

До речі, шашлики і гриль починають смажити тоді, коли вугілля починають «сивіти», тобто покриватися тонким шаром попелу. Він злегка «екранує» зайвий жар вугілля.

До рами знизу можна зробити складні ніжки. Тоді мангалом можна буде користуватися хоч на болоті.

У складеному стані мангал є паралелепіпед товщиною 35-40 мм і його зручно переносити навіть в поліетиленовому пакеті. Зрозуміло, спочатку треба дати мангалу повністю охолонути. Всередину мангала забирається і решітка для гриля і шампури для шашлику.

Що б мангал НЕ розкладався мимовільно при перенесенні, на верхніх краях малих боковінок роблять по отвору. З їх допомогою мангал в складеному вигляді фіксують дротяної дужкою або гачком.

До речі, багато різних рецептів як приготувати шашлик, ви можете прочитати в розділі «Кулінарія» цього сайту.

Пригадується такий складний мангал не тільки при поїздці на пікнік і на шашлики. Буде він корисний і туристам і рибалкам як вогнища - печі. Нагрівання на багатті або в такому мангалі каменів, його можна буде внести в намет (природно згаслий). І така імпровізована пічка буде давати тепло багато годин.

Якщо ви зробите великий мангал, його можна навіть використовувати в якості похідної печі-кам`янки. Похідна лазня робиться так. У мангал накладають каменів і ставлять його на вогнище. Поки камені гріються, влаштовують намет-намет. Коли камені нагріються, мангал акуратно, але швидко (на 2-х палицях, як на носилках) вносять в цей намет, і плещуть на нього водою. Камені швидко нагрівають повітря в шатрі, а пар створює високу вологість. Чим не банна парилка? Така парилка, влаштована після декількох днів походу на днёвке дуже добре знімає втому.