Мангал або bbq з цегли своїми руками

Мангал або BBQ з цегли своїми руками

02.11.2011 | Автор Nikolay

Піндос кажуть BBQ, а ми говоримо мангал або барбекюшніца. У цій статті я розповім як зробити найпростіший мангал з цегли. Тож почнемо.

1. Визначаємо розміри нашого мангала

Встаньте прямо і зігніть руки в ліктях, як ніби тримаєте шампури. Запам`ятайте, на якій висоті ваші кисті - це і є оптимальна висота мангала від землі.

Шашлик завдовжки двадцять-двадцять п`ять сантиметрів, або шість-вісім шматків м`яса на одному шампурі оптимальний. Тобто внутрішня ніша мангала повинна мати ширину 30 см, все інше буде гріти повітря навколо.

Довжина мангала - не більше метра, цього вистачить на 10 шампурів. Глибина мангала достатня в одну цеглину - 12-13 см гарячих куточків цілком вистачить для сталого спека.

2. Підготовка фундаменту мангала

Заливка фундаменту під мангал є обов`язковим етапом в будівництві, який би цегляний мангал ви не створювали: круглий, квадратний, 3-х метровий, або 40 см у висоту. Фундамент потрібен завжди, так як при весняній повені, або підйомі ґрунтових вод без фундаменту ваш мангал сповзе в сторону слабкого грунту і взагалі може впасти. Вам це треба?

Для початку необхідно вирити яму глибиною 0,6 м. Розмір виїмки 1,6? 0,8 м.

Насипте туди цементу на висоту приблизно 10см і пролийте водою.

Потім встановіть в яму опалубку з фанери і ще підсипте цементу, щоб заповнити пустоти. Ретельно утрамбуйте.

Далі необхідно укласти в опалубку металеві прути, щоб вийшов ось такий каркас. Крок між прутами 150х150мм.

Потім залийте все цементним розчином.

Тепер потрібен час, поки фундамент набёрёт міцність. Для цього потрібно близько восьми годин.

3. Цегляна кладка

По закінченні цього часу знімаємо опалубку. Після цього укладаємо гідроізоляцію. Це може бути руберойд або кілька шарів міцної парникової плівки, як на цій фотографії.

У цьому посібнику використовується шамотна цегла, а кладочна суміш - спеціальна жаростійкий (можнопріобресті в будівельних магазинах, на упаковці буде написано застосування суміші для кладки печей і топок). Взагалі це питання дуже важливе тому звичайний цементний розчин швидко зруйнується від високих температур.

Ну а якщо не хочете купувати суміш, то ось вам рецепт приготування Глиняни-цементно-пісочного розчину.

Тепер можна почати кладку. На підготовленій фундаментної плити позначте обриси гриля згідно з проектом (спочатку розкладіть цеглу всуху). Ретельно позначте прямі кути.

Перший шар цегли укладаємо на розчин так, щоб проміжки між ними були однакові (близько 1 см). За допомогою рівня перевіряємо, чи рівно покладені цеглини.

Між черговими шарами цегли і цеглою в шарі укладаємо квадратні сталеві прути - завдяки цьому шви будуть однаковими. Після укладання шару цегли виймаємо прути і переносимо їх вище.

Кожен шар цегли перевіряємо рівнем. У разі неправильного укладання підганяємо відповідні цеглини молотком каменяра.

Для різання цегла вимочувати 5-6 хвилин, для зняття фасок 3-5 секунд, перед кладкою споліскувати.

Після укладання шести рядів, робимо перемичку через отвір з металевого куточка 45х50 мм і смуги 50х5 і продовжуємо кладку. На 8-му ряду посередині кладемо 2 куточка щоб утримувати цеглини, які складуть дно вугільної ніші мангала.

У трьох останніх рядах викладаємо виїмку для мангала і невелику стільницю. Стільницю надалі можна обкласти плиткою або покласти спеціальну литу стільницю. У підсумку виходить ось така поверхня.

Далі залишається помістити над нішею мангала грати для запікання овочів, м`яса або сосисок (шампура і так нормально будуть лежати на цеглинах). І почати готувати смачну їжу.

Однак, якщо ви не хочете зупинятися на досягнутому і хочете забезпечити великий вогонь для ... не знаю для чего..я НЕ кулінар. Можна добудувати мангал-барбекю до великої печі з димарем. Типу такий:

Про те як побудувати мангал з димоходом і піччю ми поговоримо в інших статтях цієї рубрики.