Коптильня-мангал своїми руками

Керівництво по створенню коптильні-мангала

Дуже важко уявити собі на сьогоднішній день дачну ділянку або заміський будинок без такого пристосування, як мангал-коптильня. Це зовсім не дивно, адже в літній період саме шашлик є невід`ємним стравою для кожного відпочинку та застілля на природі. Дуже зручно завжди мати під рукою таке пристосування. Своїми руками зробити його - цілком здійсненне завдання для кожного, у кого є бажання і трохи вільного часу. Готування на мангалі не займе багато часу, а приготовані страви порадують своїм оригінальним смаком ваших рідних і гостей.

Підготовка до будівництва мангала

Є кілька видів мангалів, найпростішим з них є конструкція, що складається з двох поверхів, в якій низ - це порожнина для дров, а верх - вогнище з трубою. Мангал-коптильня з газового балона складається з таких робочих модулів:

• лопата совкова і штикова;
• молоток;
• ємність для бетону;
• дошки;
• дріт;
• пісок;
• арматурний прут;
• труба;
• вода;
• кельму;
• розчин бетонний.

Вибирати місце під коптильню потрібно дуже ретельно. Якщо коптильня буде знаходитися ближче ніж 15 м до інших будівлями, то це може істотно зашкодити. Біля конструкції утрамбовуємо землю, щоб забезпечити жорсткість системи і зберегти дизайн ділянки, на якому розташовується коптильня.

Заливка фундаменту під мангал-коптильню

Будівництво практичного пристосування для вашої ділянки найкраще починати з креслень, саме по ним встановлюється коптильня-мангал. Після того як креслення виконаний, і ви вже приблизно знаєте, що з себе представляє ваш мангал з коптильнею з металу. потрібно починати будівництво з заливки фундаменту. Вириваємо яму глибиною приблизно 40 сантиметрів, потім з арматури виставляємо опалубку. Її потрібно робити з зовнішньої сторони, з внутрішньої сторони витягти її в подальшому буде непросто. Опалубка повинна на 5 см бути вище поверхні землі.

Армування проводиться також швидко і теж своїми руками. Будуть потрібні дві однакові решітки з прута, що дає певну міцність. Викладаємо прути на землі горизонтально з відстанню 0,1 м, зверху викладаємо ще прути перпендикулярно до попередніх на відстані 0,2-0,5 м, які потім з`єднуються один з одним дротом з нержавіючої сталі.

Попередньо підготувавши бетон, заливаємо його в підготовлену яму. Залитий фундамент повинен простояти не менше двох тижнів, після чого будівництво можна продовжувати. Фундамент обов`язково слід накрити поліетиленом і змочувати його водою час від часу. Після того як фундамент устоится, демонтують опалубку і знімають поліетилен.

Будова такого пристосування. як барбекю-коптильня-мангал своїми руками, на першому етапі закінчено, і можна приступити до порядовке будови мангала.

Підготовчий етап будівництва

Відсік для дров викладається з цегли будь-якого виду і на будь-яку висоту. Якихось особливих умов тут немає. Кожен будівельник керується своїми смаковими уподобаннями. А ось процес викладки безпосередньо вогнища мангала вимагає спеціальних знань і певних навичок.

Спочатку потрібно добре роздивитися, чи рівно покладений фундамент. Якщо є вади, то перший ряд буде вирівнює. Отже, перший ряд укладають по площі барбекю. По завершенні укладання обов`язково потрібно дати цементного розчину схопитися і не чіпати годин 10.

У наступному ряду кладеться повністю весь периметр під грубку.

Наступні третій і четвертий ряди цегли в точності повторюють другий ряд. Потрібно пам`ятати про очисному віконці, яке повинно встановлюватися по тим же цеглин з заднього боку грубки. На фронтальній частині ставити віконце не варто: це зіпсує дизайн та естетичність.

А 5-7 ряди вогнестійкого цегли повинні йти по периметру порядовки. Поверх укладається дріт з міді, яка згодом не демонтується. Топковий відсік викладається цеглою. Колосник можна монтувати злегка під кутом горизонтально, це дозволить відкрити гостям вид на полум`я і не втратити в цьому випадку потрібні якості.

Восьмий ряд цегли також кладеться по всьому периметру, з однією умовою, що попереду по центру витягується цегла - це послужить надалі нижньою частиною піддувала.

Дев`ятий ряд повторює попереднє опис. тільки не забувайте і про чергування. У цьому ряді встановлюють металеве віконце, щоб полум`я мало доступ кисню.

Десятий ряд вставляється тичковим методом. Робиться щоб надалі ви могли закріпити решітки, шампури і навіть піч для варіння.

Далі 11-16 ряди укладають по периметру, за винятком фронтальної сторони. Стандартна решітка з арматури кріпиться вгорі: вона забезпечує переобладнання з мангала на коптильню. На передню частину натягується нержавіюча дріт.

На сімнадцятому ряду викладають цегла по периметру, а зверху кладеться дріт, як це робили на 7 ряду. Сімнадцятий ряд служить димозаборніком.

Вісімнадцятий ряд представляє собою дах, в якій робиться отвір для труби. Трубу для димоходу можна робити на свій розсуд, але при цьому рекомендується перші три ряди все-таки виконати з цегли.

Стільницю роблять з різноманітних матеріалів, це може бути: дерево, камінь, лист сталі. Монтується вона із застосуванням дрилі, гайок і болтів.

Принцип роботи

Коптильня з мангалом з цегли працює дуже просто. Сам мангал нагадує камін, ось і готують страви на ньому за тим же способом. Коптильня же працює трохи по-іншому.

Основною відмінністю пива між мангалом і коптильнею або барбекю є те, що топка розташовується в мангалі нижче рівня землі. Через дах здійснюється доступ всередину.

Відео про те, як зробити коптильню-мангал:

Принцип роботи дуже простий: знімаємо кришку з топки, виставляємо папір, дрова і потім розводимо вогонь. Після цього закриваємо кришку, однак потрібно залишити отвір для надходження повітря. Дим направляється за допомогою воздуховода в шафу коптильні. Коли буде достатньо вугілля, можна додавати тріску плодових дерев. Коли шафа буде наповнений густим димом, його закривають і починають процес копчення. Робити спеціальних отворів для виходу диму не потрібно.

На цьому споруда мангала-коптильні завершена. Запрошуйте друзів, щоб скуштувати смачні страви у вашому виконанні.